Inoculación de Lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz

  • Ernesto Antonio Hurtado Carrera de Medicina Veterinaria. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador
  • Fátima Graciela Arteaga Chávez Carrera de Medicina Veterinaria. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador
  • Boris Andrés Zambrano-Zambrano Carrera de Medicina Veterinaria. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador
  • Arturo José Vera Mendoza Carrera de Medicina Veterinaria. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador
Palabras clave: Bacterias, pH, temperatura, sensoriales, bromatológicos, unidades formadoras de colonia

Resumen

Con el fin de evaluar el efecto de la inoculación de L. plantarum en la fermentación, conservación y calidad del ensilaje de maíz (Zea mays), se realizó el ensilaje de 32 bolsas con forraje a diferentes dosis de inoculado de L. plantarum (0, 5, 10, 15 ml) y tiempo de muestreo (15, 30, 45 días), en un diseño completamente al azar. Se estudió el pH, temperatura y unidades formadoras de colonias (UFC). Además de las características bromatológicas. El tiempo de muestreo resultó ser significativo (p<0,01) para el pH, siendo a los 30 días el de menor valor promedio (3,65). Se observó una temperatura mayor (27oC) a los 15 días de muestreo (p<0,01). La aplicación de L. plantarum en los componentes bromatológicos no incidió estadísticamente a excepción de la materia seca donde T3 a los 15 días presentó mayor promedio (23,65%). Además, los promedios máximos fueron para proteína cruda (10,71%) en T2 a los 30 días; estrato etéreo (2,36%) en T1 a los 45 días; fibra cruda (37,30%) en T3 a los 45 días; ceniza (9,28%) en T2 a los 30 días y energía digestible (2,41 Mcal/Kg) en T2 a los 15 días. Se concluye que la inoculación microbiana permite acelerar el proceso de conservación del forraje.

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Citas

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Publicado
2020-12-30